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もつ煮込みの作り方（私流） 一応目安だけ書きます。 モツ：1Kg大根：太さ7cm×長さ20cmを1本 ニンジン：太さ3㎝×長さ10㎝を2本長ネギ：太めの物2本 こんにゃく：一般的なサイズの物2枚豆腐：一般的なサイズの物2丁 出汁：3㎝×4㎝位の小袋の物2個（市販の出汁の元でＯＫ）生姜：適当ですが、大目の方が美味しい（100円ショップのチューブでＯＫ） 味噌：お玉にすり切り３杯（好みで加減してね）水：これらの材料を鍋に入れた状態で、具が隠れる位（少し大目が良い） １．買って来たモツは煮てある物でも、生姜を入れて３０分程煮て、茹でこぼします。（生姜はチューブの物でOK）臭味抜き。
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２．大根、人参、こんにゃく等を食べ易い大きさに切り、先程茹でごぼしたモツを合わせ炒めます。
３．軽く炒めたら、水と生姜をを入れて沸騰させます。
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４．沸騰したら豆腐と長ネギと、出汁、味噌を入れます。味噌の量は好みで決めて下さい。
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５．２時間ほど煮込み火を止めます。冷ますと味が肉や野菜に染み込むので、一度冷ました方が美味しくなります。
６．食べる前に温め直し、きざみネギを乗せると味が引き締まり美味しく食べられます（好みですが）。
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